Bebek Panggang Thailand

BEBEK PANGGANG THAILAND

Bahan :

• 1 1/2 ekor (1.2 kg) bebek utuh yang sudah dibersihkan
• 90 ml kecap manis
• 90 ml saus tiram
• 12 buah akar daun ketumbar, cincang halus

Bumbu, haluskan :

• 8 cm jahe
• 9 siung bawang putih
• 90 ml taosi *)

Cara Membuat :

• Lumuri bebek dengan kecap manis
• Diamkan semalaman dalam lemari pendingin, sisihkan
• Campur bumbu halus, saus tiram dan akar daun ketumbar cincang.
• Lumuri seluruh permukaan bebek dengan campuran bumbu halus.
• Letakkan pada pinggan tahan panas dengan dada menghadap ke atas.
• Panggang dalam oven panas suhu 200 derajat C selama 60 menit hingga matang. Bila kulit bebek sudah mulai gosong, tapi belum matang, tutup dengan alumunium foil. Angkat. Diamkan selama 15 menit.
• Potong-potong bebek menjadi 6 bagian, sajikan.

*) Taosi :Sejenis saus berwarna hitam yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai hitam. Bercita rasa agak asam dan asin seperti tauco. Dijual dalam kemasa botol kaca.